Beyond meat – vi har testat hypen!

Beyond meat har senaste åren blivit omtalat runt om i världen. Det som ser ut som kött, känns som kött men är inte kött. Men hur smakar det då och hur kan det hjälpa till att rädda världen och din hamburgare? Vi ville ta reda på mer om detta och frågade därför William Engman från Bastard Burgers varför de valt att arbeta med just Beyond Meat. Norrländska Bastard Burgers satsar stort på sina vegetariska och veganska alternativ och erbjuder Beyond Meat i alla sina burgare.

Hur kom ni fram till att ni ville jobba med Beyond Meat?

Vi gjorde utförliga tester med allt som fanns på marknaden (December 2018) och kom fram till att beyond Burger smakade absolut bäst och därför föll det sig så.

Vad är det som är så bra med Beyond Meat som gjorde att ni valde det som ett veganskt och vegetariskt alternativ?

Det var såklart smaken som var vår viktigaste aspekt, men att burgaren även är soja- och glutenfri är ett stort plus.

Äter Stockholmarna mer vegetariskt än andra?

I Stockholm är det ca 25% veganskt och i övriga landet ett snitt på 10–15%.

Vi har hört att ni klimatkompenserar er mat med 110%, hur funkar det egentligen?

Ja det gör vi, det innebär att vi klimatkompenserar via ett företag som heter klimato.se. Genom vår klimatkompensation stöttar vi projektet Sri Balaji, ett biomassakraftverk i delstaten Andhra Pradesh i Östra Indien som är certifierat både som CDM och Gold Standard. Kraftverket köper in förnybart jordbruksavfall från den lokala regionen och använder det som bränsle. Tack vare Sri Balaji reduceras CO2-utsläppen i Indien med 29 000 ton varje år. Utöver att bidra med grön el till elnätet ger projektet också en extra inkomstkälla för lokalbefolkningen. På bastardburgers.se/klimat kan du läsa mer!

Tror ni att ni kommer byta ut allt kött på menyn i framtiden?

Man ska aldrig säga aldrig! I dagsläget ser vi en kraftig efterfrågan av veganskt och vi jobbar med att alltid kunna erbjuda de bästa veganska såsom animaliska burgarna. Bastard Burgers är för alla och vi samsteker aldrig animaliska och veganska produkter.

Och till sist, vilken är din favoritburgare? (med Beyond Meat)

Min favoritburgare med Beyond Meat är London. Tryffel och picklad rödlök passar riktigt bra med Beyondburgaren.

Vad tyckte vi?

Ja, hur smakade det då? Vår testpatrull käkade gladeligen i sig varsin Beyond Burger och här är vår analys:

Konsistens: Väldigt köttlik, fluffig och inte alls lika torr som en del andra vegoburgare kan vara.

Smak: Den kanske inte smakar precis som kött men den skiljer sig väldigt mycket från den halloumiburgare vi vegetarianer vanligtvis äter och hunnit bli lite trötta på.

Look: Lite ljusare i färgen än en vanlig köttburgare men själva biffen ser högst aptitlig ut.

Publicerad: